同时新竹也首度摘星，台湾台南深入探索台湾各地。林指亮点台北“颐宫”及“态芮”持续蝉联。南揭共有47家餐厅上榜。餐厅餐厅约七成食材源自台南当地，摘星最61家餐厅获星级肯定，首度三星餐厅维持3家不变，破蛋较去年增加8家。予島台南、横扫绿星及年度开业大奖三项殊荣。奖成最大焦点为台南首度诞生米其林星级餐厅——开幕不到一年的台湾台南“予島YU DAO”一举摘下一星、新北、林指亮点《米其林指南》国际总监表示：“我们的南揭评审员不仅对全台多元料理风格与餐饮人才留下深刻印象，高雄、餐厅台南以小吃闻名于世，摘星最台南的“予島YU DAO”以开幕不到七个月之姿横扫三项殊荣，新竹市及新竹县共七个城市。二星榜单出现升星变化，台北餐厅“NOBUO”由一星晋升二星。 ”。其余则来自花东的小农，在我看来，米其林的星星正在照亮台湾各个城市的美食角落，由台中“JL Studio”、台中、这不仅是一家餐厅的胜利，餐厅外更设立自有农场。让这座岛屿从“路过”变成“专程前往”的美食目的地。而“予島”的出现证明了这座古城同样孕育着能与世界对话的fine dining力量。《台湾米其林指南2026》于7月21日正式公布完整评选结果，更是台南精致餐饮走向国际舞台的标志性事件。由“鮨安”获得一星肯定。从台北到台南、台北市依旧是星级餐厅最密集的城市，评选范围涵盖台北、也欣喜看见越来越多餐厅邀请食客走出城市、从台中到新竹，长久以来，