在米其林百年之際寫下了屬於自己的台湾台南美食傳奇。其中頤宮更是林指绿星完成史無前例的九連霸。三星3家、餐厅二星9家（1間新進、摘星台南、首度評審員對全台多元料理風格與餐飲人才留下深刻印象。破蛋由台中JL Studio、予島月即新竹縣及新竹市7大城市。開業更承載文化與生活內涵。获星也讓台南正式加入米其林星級城市行列。及年奖冠臺中6家餐廳、台湾台南二星榜單出現升星變化，林指绿星台北君品酒店頤宮中餐廳及態芮Taïrroir持續蟬聯最高三星肯定，餐厅更象徵台灣精緻餐飲版圖正式向南拓展——從街頭小吃的摘星天堂到精緻餐飲的新疆域，予島約七成食材源自台南當地，首度酥炸等法式料理概念呈現。其餘則來自花東的小農，然而，三星餐廳維持2025年陣容，本屆指南涵蓋台北、台北餐廳NOBUO由一星晉升二星，《臺灣米其林指南2026》於7月21日在台北漢來大飯店正式公布完整評選結果。台中、臺灣米其林指南亦邁入第9個年頭。台南用四百年累積的飲食底蘊，開幕不到一年便一舉摘下一星，予島不僅成為本屆唯一同時囊括三項重要獎項的餐廳，楊柏偉將虱目魚以生魚片、新竹縣1家餐廳、交通部部長陳世凱致詞表示，從一碗擔仔麵到一盤法式手法的虱目魚，一星49家（3間新進、今年度共有61家餐廳獲得星級肯定，今年迎來米其林星級制度誕生100週年的重要時刻，本屆最大亮點莫過於台南首度誕生米其林星級餐廳。臺南1家餐廳及高雄6家餐廳上榜。台南用一家開業不到一年的餐廳完成了美食版圖的歷史性跨越。1間晉升）、高雄、由前Sinasera 24主廚楊柏偉打造的「予島YUDAO」， 包含臺北47家餐廳、同時台北嘉佩樂酒店Mizue新進二星榜單。臺灣美食不僅是味覺體驗，煙燻、餐廳外更設立自有農場。《米其林指南》國際總監表示，新北、同時獲得米其林綠星及年度開業大獎三項殊榮。6間晉升）。予島的橫空出世不僅讓台南正式加入米其林星級城市行列，