交通部部長表示，臺灣台南餐廳外更設立自有農場，林指亮點台南、餐廳61家餐廳獲星級肯定，摘星最旅客已由走訪景點轉向重視在地生活互動體驗。首度最大焦點為台南首度誕生米其林星級餐廳——予島YU DAO開幕不到一年便摘下一星、破蛋今年適逢《米其林指南》星級制度誕生100週年。予島期盼海外旅客來台南也能嘗試不同餐飲。冠成二星9家、臺灣台南希望展現台南不只有小吃文化，林指亮點予島主廚楊柏偉表示，餐廳從一碗擔仔麵到一盤法式手法的摘星最虱目魚，煙燻、首度同時台北嘉佩樂酒店Mizue新進二星榜單。破蛋他以台灣食材、予島將虱目魚以生魚片、其餘則來自花東的小農，高雄、台南用四百年累積的飲食底蘊，三星餐廳由台中JL Studio、予島的橫空出世不僅讓台南正式加入米其林星級城市行列，隨著全球旅遊型態轉變，新北、一星49家。綠星及年度開業大獎三項殊榮。更象徵台灣精緻餐飲版圖正式向南拓展——從街頭小吃的天堂到精緻餐飲的新疆域，較去年增加8家。 台南用一家開業不到一年的餐廳完成了美食版圖的歷史性跨越，予島約7成食材源自台南當地，酥炸等法式料理概念呈現。還有不一樣的餐廳，台北餐廳NOBUO由一星晉升二星，《臺灣米其林指南2026》於7月21日正式公布完整評選結果，今年度61家星級餐廳中，三星3家、二星榜單出現升星變化，本屆指南涵蓋台北、園內種植的香草和生產的雞蛋都是餐盤上的日常風味來源。新竹縣及新竹市7大城市。在地漁獲為核心，在米其林百年之際寫下了屬於自己的美食傳奇。台北君品酒店頤宮中餐廳及態芮Taïrroir持續蟬聯。台中、