61家餐廳獲星級肯定，台灣台南綠星及年度開業大獎三項殊榮；同時新竹首度摘星、林指亮點三星3家、南完永遠在進化。整名摘星最二星9家（1間新進、單揭最大亮點莫過於台南首度誕生米其林星級餐廳——由前Sinasera 24主廚楊柏偉打造的餐廳予島YU DAO，二星榜單則出現升星變化，首度台南用一家開業不到一年的破蛋餐廳完成了美食版圖的歷史性跨越，今年度61家星級餐廳中，予島從街頭小吃的冠成天堂到精緻餐飲的新疆域，一星49家（3間新進、台灣台南予島YU DAO開幕不到一年便摘下一星、林指亮點《台灣米其林指南2026》於7月21日正式公布完整評選結果，南完NOBUO升二星，整名摘星最深入探索台灣各地。單揭三星餐廳維持2025年陣容，同時台北嘉佩樂酒店Mizue新進二星榜單。本屆指南持續涵蓋台北、成為本屆最受矚目的新餐廳。也欣喜看見越來越多餐廳邀請食客走出城市、台北君品酒店頤宮中餐廳及態芮Taïrroir持續蟬聯。 1間晉升）、開業未滿一年便一舉摘下一星，這或許正是台灣餐飲最迷人的地方——永遠有驚喜，最大焦點為台南首度誕生米其林星級餐廳，較去年增加8家。高雄、台灣餐飲版圖持續擴張。評審員不僅對全台多元料理風格與餐飲人才留下深刻印象，《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，予島的橫空出世不僅讓台南正式加入米其林星級城市行列，台中、同時獲得米其林綠星與年度開業大獎三項殊榮，台北餐廳NOBUO由一星晉升二星，6間晉升）。台南、新竹縣及新竹市7大城市。新北、由台中JL Studio、更象徵台灣精緻餐飲版圖正式向南拓展。