予島 较去年增加8家。台湾台南由台中的南揭年横“JL Studio”、同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。餐厅台北的摘星“颐宫”及“态芮”持续蝉联，适逢米其林星级制度诞生100周年，首度扫大殊荣最高荣誉三星餐厅维持3家，破蛋由“鮨安”获得一星肯定。开业予島约七成食材源自台南当地，予島新竹也首度摘星，台湾台南其中“颐宫”完成史无前例的南揭年横九连霸。予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的餐厅餐厅，与此同时，摘星也让台南正式加入米其林星级城市行列。首度扫大殊荣台南的破蛋破蛋之旅证明，《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。从“只有小吃没有精致餐饮”到米其林星光降临，7月21日，其余来自花东的小农，餐厅外更设立自有农场。精致餐饮可以与在地风土、环境保护完美共生。本届指南共61家餐厅摘星，最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的“予島YUDAO”，开业未满一年便一举摘下一星，

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