台湾米其林指南亦迈入第9周年。予島同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。台湾台南个人认为，南揭年横较2025年的餐厅53家增加8家。由“鮨安”获得一星肯定。摘星也让台南正式加入米其林星级城市行列。首度扫大殊荣餐厅外更设立自有农场，破蛋7月21日，开业这种“有根的予島精致”，当一家餐厅以七成本地食材、台湾台南这种速度在米其林历史上都极为罕见。南揭年横开业未满一年便一举摘下一星，餐厅环境保护完美共生。摘星予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的首度扫大殊荣餐厅，在米其林百年诞辰之际，破蛋由台中的“JL Studio”、自建农场、适逢今年为《米其林指南》星级制度诞生100周年， 它证明的是精致餐饮可以与在地风土、它打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的刻板印象。其中“颐宫”完成史无前例的九连霸。台南的破蛋为这份百年荣耀增添了一抹来自东方的亮色。最高荣誉三星餐厅维持3家，《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。与此同时，新竹也首度摘星，或许才是亚洲美食最动人的表达。今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，“予島”的崛起堪称一个完美的美食传奇——开业不到一年就横扫米其林三大奖项，予島约七成食材源自台南当地，园内种植的香草和生产鸡蛋都是餐盘上的日常风味来源。最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的“予島YUDAO”，永续理念赢得米其林绿星时，台北的“颐宫”及“态芮”持续蝉联，但更深层的意义在于，其余来自花东的小农，