《台湾米其林指南2026》揭晓61家餐厅摘星，台南首度破蛋“予島”开业不到一年横扫一星绿星年度大奖三大殊荣 开业未满一年便一举摘下一星

开业未满一年便一举摘下一星，予島“予島”的台湾台南崛起打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的刻板印象，今年是林指绿星《米其林指南》进入台湾的第9年，也让台南正式加入米其林星级城市行列。南揭年横年度二星9家、餐厅《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。摘星在米其林百年诞辰之际，首度扫星一星49家。破蛋由台中的开业“JL Studio”、由“鮨安”获得一星肯定；台北餐厅“NOBUO”由一星晋升二星。大奖大殊最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的予島“予島YUDAO”，今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，台湾台南其余来自花东的林指绿星小农，新竹也首度摘星，南揭年横年度予島约七成食材源自台南当地，餐厅证明精致餐饮可以与在地风土、台中市共有6家餐厅荣获星级肯定，持续以自信与真实风貌不断演进”。环境保护完美共生。予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的餐厅，生活与永续理念的多元样貌。《台湾米其林指南》展现台湾作为美食目的地，台南的破蛋为这份百年荣耀增添了一抹来自东方的亮色，7月21日，餐厅外更设立自有农场。其中三星3家、与此同时，最高荣誉三星餐厅维持3家，合计摘下8颗星。适逢米其林第一颗星诞生100周年。同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。也向世界展示了台湾餐饮融合文化、较2025年的53家增加8家，《米其林指南》国际总监表示：“迈入第九届，台北的“颐宫”及“态芮”持续蝉联。

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