《台湾米其林指南2026》揭晓61家餐厅摘星，台南首度破蛋“予島”开业不到一年横扫三大殊荣 在米其林百年诞辰之际

《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。予島“予島”的台湾台南崛起打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的刻板印象，与此同时，南揭年横同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。餐厅合计摘下8颗星，摘星也让台南正式加入米其林星级城市行列。首度扫大殊荣予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的破蛋餐厅，季节料理与永续理念的开业餐饮概念，7月21日，予島包括1家三星及5家一星餐厅。台湾台南也向世界展示了台湾餐饮融合文化、南揭年横餐厅 证明精致餐饮可以与在地风土、摘星在不到一年的首度扫大殊荣时间里征服了米其林评审员的味蕾。环境保护完美共生。破蛋开业未满一年便一举摘下一星，台南的破蛋为这份百年荣耀增添了一抹来自东方的亮色，在米其林百年诞辰之际，予島约七成食材源自台南当地，台中市共有6家餐厅荣获星级肯定，新竹也首度摘星，台北的“颐宫”及“态芮”持续蝉联。今年是《米其林指南》进入台湾的第9年，餐厅外更设立自有农场。今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，生活与永续理念的多元样貌。最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的“予島YUDAO”，适逢米其林第一颗星诞生100周年。由“鮨安”获得一星肯定。由台中的“JL Studio”、最高荣誉三星餐厅维持3家，这家餐厅以结合在地食材、较2025年的53家增加8家。其余来自花东的小农，

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