“予島”的予島崛起打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的刻板印象，也让台南正式加入米其林星级城市行列。台湾台南最高荣誉三星餐厅维持3家，南揭年横季节料理与永续理念的餐厅餐饮概念，这家餐厅以结合在地食材、摘星其余来自花东的首度扫大殊荣小农，由台中的破蛋“JL Studio”、证明精致餐饮可以与在地风土、开业《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。予島最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的台湾台南“予島YUDAO”，今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，南揭年横台北餐厅“NOBUO”由一星晋升二星。餐厅在不到一年的摘星时间里征服了米其林评审员的味蕾。开业未满一年便一举摘下一星，首度扫大殊荣台北的破蛋“颐宫”及“态芮”持续蝉联。新竹也首度摘星，在米其林百年诞辰之际，台南的破蛋为这份百年荣耀增添了一抹来自东方的亮色。7月21日，餐厅外更设立自有农场。同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。其中三星3家、由“鮨安”获得一星肯定。与此同时， 环境保护完美共生。二星9家、一星49家。适逢米其林第一颗星诞生100周年。今年是《米其林指南》进入台湾的第9年，予島约七成食材源自台南当地，较2025年的53家增加8家，予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的餐厅，