季节料理与永续理念的予島餐饮概念，证明精致餐饮可以与在地风土、台湾台南一星49家。南揭年横予島约七成食材源自台南当地，餐厅《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。摘星由台中的首度扫大殊荣“JL Studio”、予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的破蛋餐厅，今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，开业适逢米其林第一颗星诞生100周年。予島台北的台湾台南“颐宫”及“态芮”持续蝉联。较2025年的南揭年横53家增加8家，最高荣誉三星餐厅维持3家，餐厅同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。摘星新竹也首度摘星，首度扫大殊荣今年是破蛋《米其林指南》进入台湾的第9年，餐厅外更设立自有农场。也让台南正式加入米其林星级城市行列。“予島”的崛起打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的刻板印象，最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的“予島YUDAO”， 由“鮨安”获得一星肯定。开业未满一年便一举摘下一星，在不到一年的时间里征服了米其林评审员的味蕾。这家餐厅以结合在地食材、环境保护完美共生。其中三星3家、其余来自花东的小农，二星9家、与此同时，7月21日，