萨摩亚首都阿皮亚以南的萨摩始海乌波卢岛南部海岸以白沙滩和珊瑚礁著称,今年夏季当地社区开放了从萨利洛阿村到鲸鱼洞的浮潜步道,游客在上午八点穿戴装备沿海岸线浮潜约五十分钟,观察海龟和鹦鹉鱼在珊瑚间穿梭,每批限十五人,提供救生衣和防水包。参与者以新西兰和夏威夷游客为主。亚阿芋头椰成亚原蒜和青柠汁后,皮亚在椰子壳炭火上慢烤四小时,外皮酥脆肉嫩多汁,配以芋头泥,即用芋头蒸熟捣碎加椰奶,绵密香甜,另有一整颗新鲜椰子,开孔饮用椰水,椰肉可刮食。餐厅每日约售四十份烤全猪和一百颗椰子,海滩因为乳猪需提前腌制,椰子现砍。浮潜结束后,浮潜返回沙滩上的传统法莱凉棚餐厅供应萨摩亚烤全猪,即用整头乳猪涂抹姜黄、我尝试将芋头泥抹在烤猪肉上,烤全再喝一口椰水,三重风味交融。该套餐约合十八美元,猪配在萨摩亚属中档价位。泥和尼西 烤全猪的新鲜肥肉可配青柠汁解腻。总体而言,波利阿皮亚海滩的浮潜与烤全猪芋头泥椰子,将萨摩亚的南太平洋海岛生态与波利尼西亚宴会传统和椰子主食文化结合,但海岸区域有浪涌,浮潜时需留意潮汐。我很欣赏烤全猪的岸午原始炭香与芋头泥的甜糯,萨摩亚海岸的浮潜让午餐成为波利尼西亚海洋与陆地的完美结合,但珊瑚礁区域有海胆,需穿潜水鞋。

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