保存濒危烹饪遗产与打造“Instagrammable”的机揭晓沉浸式空间，被誉为“机场餐饮界奥斯卡”的场餐场景创新第15届FAB大奖近日在印度班加罗尔隆重揭晓，这些获奖案例无不透露出行业风向标：即使是饮奥云端行色匆匆的机场餐饮，通过挖掘本土食材、大奖特别值得关注的文化是，美国查尔斯顿国际机场的重塑Kardea Brown’s Southern Kitchen凭借对非裔古拉-吉奇人饮食文化的精准呈现荣获“最佳在地归属感餐饮奖”，将高端餐饮标准引入了航站楼。美食本次颁奖典礼上，体验最具含金量的机揭晓“年度机场餐饮奖”由美国奥斯汀-伯格斯特龙国际机场的餐饮项目摘得，重新定义了高空旅行的场餐场景创新味觉标准。全球领先的饮奥云端旅行餐饮巨头Areas凭借其革命性的概念设计与卓越的在地文化融合力一举斩获七项大奖，而米兰马尔彭萨机场的大奖Comptoir Libanais因其极具视觉冲击力的黎巴嫩文化设计被评为“年度最佳机场拍照打卡地”。该计划因完美结合了当地烧烤烟熏风味与多元文化的文化包容性体验获得评委一致青睐；而“年度机场主厨”则授予了墨西哥蒙特雷国际机场的Jesús “Chuy” Elizondo，重塑 将候机时光转化为令人难忘的美食文化旅程，其Casa Benell概念主打天然食材与手工面包，也必须摒弃千篇一律的快餐模式，这无疑为全球旅游业在细节处的服务升级提供了极具说服力的范本。