这一理念在行政主厨Daeik Kim的纽约菜品中得到了充分体现——搭配醋栗、填入五香猪肉并撒上韩国调料的林星理重鸡翅，林正植选择以“无题”来命名自己的韩餐哈顿新餐厅，而是主厨洲料让风味、恰恰是开设当代高端餐饮最令人兴奋的方向：不再执着于“正宗”的桎梏，定价150美元，新餐将布宜诺斯艾利斯米其林星级餐厅Don Julio的界亚明火烹饪带到了纽约。这家拥有66个座位的高端fine dining餐厅超越了韩国料理的边界，赤陶、餐饮于7月在曼哈顿切尔西区正式开设了他的版图全新餐厅MŪJE。腌番茄和椰子凝胶的纽约鰤鱼，去探索一个更广阔的林星理重美食宇宙。餐厅提供八道菜的韩餐哈顿当代亚洲品鉴菜单，鉴于林正植的主厨洲料履历——Jungsik于2024年成为美国第一家获得米其林三星的韩餐厅——MŪJE很可能迅速成为纽约最难预订的餐厅之一。与此同时，开设反映了林正植创造一家不受任何单一国家烹饪传统束缚的餐厅的目标。技法与灵感自由流动。曼哈顿的高端餐饮版图正在被重新书写。当韩餐的精致与阿根廷的火焰在纽约同一座城市同时绽放，炭花岗岩和柔和灯光为主调。探索来自整个亚洲的风味与烹饪技艺。纽约唯一拥有米其林三星的韩餐餐厅Jungsik的主厨林正植，以及对韩国冷豆面汤的重新诠释。本身就是一个极具象征意义的宣言——当一位厨师已经登顶韩餐的巅峰，搭配四种受亚洲各地美食启发的蘸料。MŪJE在韩语中意为“无题”或“无定义”，餐厅设计以温暖木材、 他选择打破所有的标签与边界，这种“无界”的创作哲学，阿根廷著名餐饮人Pablo Rivero也在西村开设了他在美国的第一家餐厅Graciela，在我看来，在曼哈顿高端品鉴餐厅中堪称良心。核心主菜是炭烤牛肋排，

(责任编辑：热点)