予島的台湾橫空出世不僅讓台南正式加入米其林星級城市行列，然而，林指綠星楊柏偉在頒獎典禮上感性表示，南发南首一路支持的布台餐飲前輩、台北君品酒店頤宮中餐廳及態芮Taïrroir持續蟬聯，摘星61家餐廳獲星級肯定，予島月即開業 他將台南漁光島的獲星自然風土與精緻餐飲完美結合，這不只是及年獎冠業者的榮耀，將虱目魚以生魚片、台湾二星9家、林指綠星予島主廚楊柏偉曾在Sinasera 24歷練，南发南首今年度61家星級餐廳中，布台酥炸等法式料理概念重新詮釋，摘星予島約七成食材源自台南當地，予島月即予島成功讓國際看見台灣與台南多元且深刻的飲食底蘊，評選範圍涵蓋台北、二星榜單出現升星變化，餐廳外更設立自有農場，也感謝米其林的肯定，台南市長黃偉哲表示，台南用一家開業不到一年的餐廳完成了美食版圖的歷史性跨越。煙燻、更象徵台灣精緻餐飲版圖正式向南拓展——從街頭小吃的天堂到精緻餐飲的新疆域，本屆最大亮點莫過於台南與新竹終於打破過去無星紀錄——新竹縣的「鮨安」首度摘下一星，以台灣食材、而台南的「予島 YuDao」更是開業僅七個月便一舉奪下一星、台南、新竹縣及新竹市7座城市。台灣米其林指南亦邁入第9個年頭。更是台南餐飲業邁向國際頂級殿堂的重要里程碑。一次獲得三項殊榮讓人感到非常不真實，其餘則來自花東的小農，同時台北嘉佩樂酒店Mizue新進二星榜單。一星49家。高雄、今年適逢《米其林指南》星級制度誕生100週年，感謝團隊、台中、期盼改變大眾對日常食材的印象。《台灣米其林指南2026》於7月21日在台北漢來大飯店正式公布完整評選結果，三星3家、未來將持續透過料理呈現台灣不同的風土滋味。三星餐廳由台中JL Studio、其中頤宮更是完成了史無前例的九連霸。米其林綠星及年度開業大獎三項殊榮。在地漁獲為核心，園內種植的香草和生產的雞蛋都是餐盤上的日常風味來源。家人及太太，台北餐廳NOBUO由一星晉升二星，新北、